蔡曉儀1991年蔡曉儀畢業(yè)于亞視藝員培訓(xùn)班,先后于《天蠶變之再與天比高》,《洪熙官》,《九王奪位》,《我和春天有個約會》等佳作中擔(dān)任女主角。1999年,因私自于內(nèi)地接拍電視劇,蔡曉儀遭到解約。蔡曉儀最后一次于屏幕中亮相。2002年在亞視劇集《法內(nèi)情2002》中客串演出一個單元,她現(xiàn)已淡出娛樂圈,而她現(xiàn)轉(zhuǎn)往其他行業(yè),現(xiàn)為上海船務(wù)公司公共關(guān)系人員。2014年蔡曉儀才在公眾面前露面,并正式宣布復(fù)出。

蔡曉儀劇照1996年底蔡曉儀初離亞視,在廣東拍攝了多個錄影帶,半年多后她應(yīng)亞視之邀重返“娘家”,并成為亞視首個包薪藝員也即是高薪藝員,當(dāng)年是頗受重用的,例如拍攝重頭劇《流氓律師》,擔(dān)任亞姐競選表演嘉賓并率領(lǐng)眾亞姐赴潮州宣傳盡顯“一姐”風(fēng)范。但不久亞視易主,也即是說蔡曉儀是深得舊老板的愛護(hù),但新老板就未必完全欣賞她,當(dāng)時有說蔡曉儀被炒是因為她是高薪藝員,而新老板又要拿高薪藝員“開刀”所以就炒了蔡曉儀。另一種說法是當(dāng)時蔡曉以名聲在外多次受到大陸的邀請拍劇,例如《一枝花和尚》,《新江山美人》,其中拍攝《新江山美人》時據(jù)說蔡曉儀沒有向亞視請假私自返大陸拍劇,被亞視高層得知,于是以她違反紀(jì)律將她炒掉,但蔡曉儀表示以前的老板很有人情味從來不會為這種事大題小作她覺得新老板沒有人情味。第三種關(guān)于蔡曉儀被炒的說法則是拍攝《流氓律師》期間,外間盛傳蔡曉儀撞邪,當(dāng)時拍攝期間她情緒不穩(wěn)定,拍夜戲時更是連幾句臺詞都記不到,有時在片場傻笑五秒種……但蔡曉儀則說是監(jiān)制為新戲宣傳拿她做犧牲,而監(jiān)制則炮轟她拍戲期間有很多不正常的事發(fā)生,連男主角歐錦棠也覺得不對勁?？傊?998年9月她與亞視的兩年包薪合約才只履行一年就遭亞視解約但蔡曉儀當(dāng)年則表示自己對亞視真是很忠心,很多人都走了,她都要很好的耐力才一直肯留在亞視,不然一早已經(jīng)向外發(fā)展了,而事實上憑借她當(dāng)年的知名度她的確可以這么做,不過她說對亞視有很深厚的感情所以決不會說亞視的壞話,但亞視高層卻表示：終生永不錄用蔡曉儀,所以孰是孰非各有所云！

蔡曉儀是一個由低做起的當(dāng)家花旦,憑借自己的天分與不斷的努力一步步走向亞視“一姐”位。1990年代中期成為亞視當(dāng)紅花旦之一。