程思寒年輕時(shí)并沒有想過自己會(huì)干演員這一行,高中畢業(yè)后,他在1979年10月到1984年3月期間當(dāng)了五年的司機(jī),開一輛黃河翻斗車。1983年10月,程思寒開車時(shí)撞到一輛馬車,造成一人粉碎性骨折。事故后程思寒被單位派去修車,修了一段車后恢復(fù)原職,卻發(fā)生了第二次車禍,這兩次事故讓他覺得自己實(shí)在不適合當(dāng)司機(jī),于是決定改行。1986年,25歲的程思寒考入哈爾濱師大藝術(shù)學(xué)院,專修工藝美術(shù)設(shè)計(jì)。因?yàn)榕c當(dāng)時(shí)的女友分手,為情所困的程思寒放棄畢業(yè)只身赴海南發(fā)展。程思寒寫真
程思寒寫真1989年,在去海南的船上,身上只剩一塊多錢的程思寒偶然結(jié)識(shí)了中影集團(tuán)的副導(dǎo)演張強(qiáng),他覺得程思寒很有特色,就介紹他在電影《熱戀》中出演了一個(gè)只有一句臺(tái)詞的農(nóng)民工甲。1992年起,程思寒北漂當(dāng)起了龍?zhí)籽輪T。1997年,參演了由郭寶昌執(zhí)導(dǎo),斯琴高娃,邱心志,蔣雯麗,劉若英主演的古裝愛情悲劇《日落紫禁城》。1998年1月8日,由張紹林執(zhí)導(dǎo),李雪健,周野芒,臧金生,丁海峰,趙小銳等領(lǐng)銜主演的古裝電視劇《水滸傳》首播,程思寒在劇中飾演了梁山好漢“笑面虎朱富”,由此獲得關(guān)注；隨后出演了由何家勁,李婉華,俞小凡等主演的武打電視劇《馬永貞》,程思寒飾演有情有義但霸道的軍閥頭子“盧況天”。2001年4月,參演的由黃海冰,王艷,張棪琰,王建新等聯(lián)袂主演的古裝武俠電視劇《武林外史》首播,程思寒飾演快活王座下財(cái)使“金不換”；5月25日,由邵兵,曹穎,修慶等人主演的近代傳奇劇《中華英豪》首播,程思寒在劇中飾演民國大總統(tǒng)“袁世凱”。2002年1月7日,參演的由吳子牛執(zhí)導(dǎo),王慶祥,王亞楠,聶遠(yuǎn)等人聯(lián)袂主演的古裝歷史電視劇《天下糧倉》首播；之后,程思寒參演了由徐進(jìn)良執(zhí)導(dǎo),趙文卓,何潤東,蔣勤勤,千葉真一等主演的玄幻武俠劇《風(fēng)云雄霸天下》,飾演生性貪吃,但刀法精湛的“第三豬皇”。2004年,程思寒參演了由明泉輝,范秀明聯(lián)合執(zhí)導(dǎo),陳坤,曾寶儀,陳志朋,鄒娜等主演的古裝電視劇《名揚(yáng)花鼓》,飾演清平鎮(zhèn)首富祝家老爺“祝茂”。2005年5月28日,由王晶執(zhí)導(dǎo),謝霆鋒,袁泉,范冰冰,張衛(wèi)健等領(lǐng)銜主演的古裝武俠劇《小魚兒與花無缺》首播,程思寒在劇中飾演了十大惡人之一的“李大嘴”。2006年,參演了由約翰·卡蘭執(zhí)導(dǎo),娜奧米·沃茨,愛德華·諾頓,列維·施瑞博爾,黃秋生和夏雨等聯(lián)袂主演的愛情電影《面紗》,程思寒飾演和黃秋生有較多對(duì)手戲的“桂將軍”。2007年,參演了由樓健執(zhí)導(dǎo),杜淳,姚安濂領(lǐng)銜主演的諜戰(zhàn)劇《51號(hào)兵站》,程思寒飾演貪得無厭的上海吳淞要塞偽巡防團(tuán)團(tuán)長“黃元龍”。2008年2月16日,由姚曉峰執(zhí)導(dǎo),劉濤,馮紹峰,秦海璐等主演的民國愛情劇《女人花》首播,程思寒在劇中飾演性格暴虐,不學(xué)無術(shù)的反一號(hào)“劉劍雄”；10月23日,參演的由霍思燕,陳鍵鋒,嚴(yán)屹寬,孫興,唐寧等主演的民國情感劇《最后的格格》首播,程思寒飾演了大帥“龐萬山”。2010年,程思寒參演了由程力棟執(zhí)導(dǎo),陳司翰,費(fèi)振翔,謝寧,牟鳳彬主演的神話電視劇《西游記》,飾演“彌勒佛”。2011年1月24日,由李力安執(zhí)導(dǎo),杜淳,薛佳凝領(lǐng)銜主演的都市情感劇《租個(gè)女友回家過年》首播,程思寒在劇中飾演杜淳的三姐夫。2012年,參演了由張多福執(zhí)導(dǎo),林永健,曾虹暢,李強(qiáng)等領(lǐng)銜主演的近代傳奇劇《我叫王土地》,程思寒在劇中飾演了反派角色“肥狼”。2013年1月27日,由范秀明執(zhí)導(dǎo),成勛,白靜,杜娟等主演的武俠電視劇《新保鏢之翡翠娃娃》首播,程思寒飾演了“金算盤”商六；2月10日,參演的由周星馳監(jiān)制,編導(dǎo),文章,舒淇,黃渤等主演的古裝神話電影《西游·降魔篇》上映,程思寒在片中飾演了每到關(guān)鍵時(shí)刻就點(diǎn)化陳玄奘的師傅；6月22日,參演的由胡軍,江一燕,王艷,鄭國霖聯(lián)袂主演的古裝家庭劇《像火花像蝴蝶》首播。2014年10月25日,由張多福執(zhí)導(dǎo),于毅,周揚(yáng),張魯一,孫松,賀丹丹等主演的抗戰(zhàn)題材電視劇《絕地槍王》首播,程思寒飾演了皮貨店老板；由徐克執(zhí)導(dǎo),張涵予,梁家輝,林更新,余男,佟麗婭主演的3D諜戰(zhàn)動(dòng)作電影《智取威虎山》上映,程思寒飾演座山雕手下八大金剛老四“插千”；12月3日,參演的由李誠儒,韓青,李勤勤等主演的刑偵劇《清網(wǎng)行動(dòng)》首播,程思寒在劇中飾演外圍線人“虎哥”。2015年出演張多福導(dǎo)演電視劇《絕地槍王2》飾演程大腦袋。同年,出演徐克導(dǎo)演作品《西游伏妖篇》飾演野僧人。2016年出演電影《小警風(fēng)云》,飾演歐陽大帥。同年客串出演李誠儒導(dǎo)演作品《大導(dǎo)歸來》。2020年12月11日,參演的懸疑劇《迷霧追蹤》播出。2021年9月10日,與潘陽,許紹洋,陳國坤等聯(lián)合出演的見義勇為題材的熱血電影《直擊現(xiàn)場》上映。2022年11月1日,參演的電影《天之書》定檔于11月12日全國上映。
家庭程思寒的父親是司機(jī),已經(jīng)去世；母親是工人。育有程思寒兄妹四人。程思寒經(jīng)歷過兩次婚姻,育有一個(gè)女兒和一個(gè)兒子,兒子叫程澤淼。
從《水滸傳》里的朱富,到《天下糧倉》里的馬知府,再到《51號(hào)兵站》里的黃云龍,從事演藝事業(yè)多年的程思寒出演過很多反面角色,這些形形色色的角色,通過程思寒的出色演繹,使形象各異而又生動(dòng)鮮活的人物成為劇中不可或缺的“調(diào)味”。程思寒塑造過的角色差距都很大。在電視劇《東陵大盜》中扮演的馬賊頭子,《女人花》中的劉劍雄都是讓人咬牙的壞人,他演起來也痞氣十足,淋漓盡致。還有《最后的格格》中的龐大帥和《中華英豪》中的袁世凱,他詮釋的都是霸氣十足,給觀眾留下了深刻印象。