2004年,蔣中煒參演賈樟柯執(zhí)導(dǎo)的劇情電影《世界》,在片中飾演老牛,該電影入圍威尼斯電影節(jié)競賽單元,這也是蔣中煒開始演藝生涯后第一次主演影片獲獎。在周耀武執(zhí)導(dǎo)的電影《黃瓜》中,蔣中煒飾演男一號“小陳”,入圍威尼斯電影節(jié)影評人周單元,巴西圣保羅國際電影節(jié),東京銀座電影節(jié),香港亞洲電影節(jié)。2008年,與王珞丹合作的電影《車逝》入圍韓國釜山電影節(jié)。2013年,參演方力申,林家棟主演的驚悚恐怖電影《三更車庫》。2014年11月,蔣中煒搭檔彭于晏,洪金寶主演的3D功夫電影《黃飛鴻之英雄有夢》上映,在片中飾演詭計多端的師爺笑臉哥哥。同年在孫愷凱執(zhí)導(dǎo)的穿越懸疑《納妾記》中飾演衙門師爺綱師爺。2015年,參演王鳴執(zhí)導(dǎo)的恐怖電影《驚魂電影院》。同年在韓東君,金晨主演的民國奇幻劇《無心法師》中飾演奸詐商人白文柳。同年搭檔段博文,劉樺主演的電影《無辜者》,飾演警察王世權(quán)。2016年3月,高林豹和徐惠康聯(lián)合執(zhí)導(dǎo)的青春偶像奇幻劇《重返二十歲》中飾演學(xué)歷高,智商高,還具備超凡的特異功能的黃研究員。10月27日,參演的抗日題材電影《不成問題的問題》入圍第29屆東京國際電影節(jié)主競賽單元。同年主演文藝電影《何日君再來》,在片中飾演表里不一的孫教授,影片入圍第65屆圣塞巴斯蒂安國際電影節(jié)。2017年1月,主演蔡宇飛執(zhí)導(dǎo)的燒腦劇《夜行人》,飾演神秘的偵探姚偉。同年,搭檔葉童出演諜戰(zhàn)劇《戰(zhàn)狼戰(zhàn)狼》,在劇中飾演錢久。同年參演付辛博,熊乃瑾領(lǐng)銜主演的熱血青春競技電影《不敗雄心》。同年9月,由邵如一,何藍(lán)逗等參演的《金裝少年唐伯虎》成功殺青,在劇中飾演沈周。2018年,出演由錢嘉樂執(zhí)導(dǎo)的商業(yè)院線《黃金兄弟》,在片中飾演大反派“JK”；同年,搭檔陳坤,倪妮出演古裝劇《天盛長歌》,飾演一名功德無量的“御醫(yī)”；參演電影《蘇曼殊》,飾演柳亞子。2019年,參演電影《紅塵1945》,飾演王全；同年,參演電視劇《倚天屠龍記》,飾演德成；同年,參演電視劇《張庫大道》；同年,參演電視劇《天龍八部》。2020年,搭檔劉雅瑟主演電影《荒野咖啡館》,提名第14屆FIRST青年電影展最佳劇情長片；同年,搭檔潘粵明,馬蘇主演李承鵬執(zhí)導(dǎo)的電影《你說我是誰》。2021年7月15日,出演由釋小龍執(zhí)導(dǎo)兼主演的動作電影《逃學(xué)神探》開機(jī)。2022年9月,參演網(wǎng)劇《消失的大象》?；囊翱Х瑞^塞上風(fēng)云記蔣中煒劇照蔣中煒《戰(zhàn)狼戰(zhàn)狼》金裝少年唐伯虎

蔣中煒因出演《黃瓜》,《車逝》等多部文藝片,蜚聲國際影展,后因參演《無心法師》,《納妾記》等作品,對各式人物的塑造都信手拈來。蔣中煒沉浸于電影創(chuàng)作,曾被業(yè)內(nèi)稱作“電影節(jié)常客”。蔣中煒的演技一直備受媒體和觀眾稱贊,其在影片《不成問題的問題》中搭檔范偉飾演的農(nóng)場會計李三明,精打細(xì)算,一切以利益為上。在《黃飛鴻之英雄有夢》搭檔彭于晏飾演思維縝密的師爺笑臉爺爺,詭計多端,一肚子壞水,在阻礙彭于晏幫助百姓的路上費盡心思。無論是哪一種壞,蔣中煒都拿捏的十分到位,有網(wǎng)友戲稱“專注壞人三十年”。