蓋貝爾出生于佛羅里達州好萊塢的一個猶太家庭。他以收養(yǎng)他的繼父科森蒂諾的姓氏長大。1999年,他高中就讀于佛羅里達州的諾瓦東南大學附屬學校,也曾就讀于紐約大學帝勢藝術(shù)學院。正是在他高中的時候,他遇到了最好的朋友喬什·蓋德,喬什·蓋德同時也是他兒子的教父。
塞斯·蓋貝爾是演員馬丁·加貝爾的侄孫。2006年和女演員布萊絲·達拉斯·霍華德結(jié)為夫妻,成了著名導演朗·霍華德的女婿。他和布萊絲有一個兒子,西奧多·霍華德·蓋貝爾【生于2007年2月】,和一個女兒比阿特麗斯·霍華德【生于2012年1月】。