2015年7月25日，成為SNH48五期生；9月13日，加入SNH48 Team HII ；12月26日，參加SNH48第二屆年度金曲大賞演唱會。

2016年7月30日，參加“比翼齊飛”SNH48第三屆偶像年度人氣總決選演唱會 ；9月27日，其所在組合SNH48獲得2016年度亞洲新歌榜“年度最佳團體” ；10月17日，隨組合發(fā)行第三屆總選舉匯報EP《公主披風》 ；11月5日，參加“SNH48第二屆年度風尚大賞” ；12月21日，隨組合發(fā)行EP《新年這一刻》 。

2017年1月7日，參加SNH48第三屆年度金曲大賞演唱會，隨SNH48 Team HII表演的歌曲《下課鈴聲》獲得第48名 ；3月17日，隨組合發(fā)行原創(chuàng)EP《彼此的未來》 ；5月19日，隨組合發(fā)行EP《夏日檸檬船》 ；7月29日，參加“我心翱翔”SNH48 GROUP第四屆偶像年度人氣總決選，獲得第65名 ；10月18日，隨組合發(fā)行EP《那不勒斯的黎明》 ；11月8日，參與拍攝的第四屆總選舉奔跑組匯報MV《戎裝信仰》正式發(fā)布 ；11月18日，參加“SNH48 GROUP x mina第三屆年度風尚大賞” ；12月20日，隨組合發(fā)行EP《甜蜜盛典》 。

2018年2月3日，參加SNH48第四屆年度金曲大賞演唱會，與王雨煊、黃恩茹、袁一琦共同演唱的歌曲《再愛一回》獲得第9名，與易嘉愛、袁航、郝婉晴、邵雪聰共同演唱的歌曲《I‘m not your girl》獲得第22名，隨SNH48 Team HII表演的歌曲《花與火》獲得第49名 ；3月26日，隨組合發(fā)行EP《未來的樂章》 ；4月7日，參加首屆SNH48偶像運動會，獲得25M*8折返跑冠軍 ；5月17日，隨組合發(fā)行EP《森林法則》 ；7月28日，參加“砥礪前行”SNH48 GROUP第五屆偶像年度人氣總決選，獲得第49名 ；8月19日，其所在組合SNH48獲得亞洲新歌榜“年度最佳團體” ；10月12日，隨組合發(fā)行EP《魔女的詩篇》 ；11月11日，參與拍攝的第五屆總選舉奔跑組匯報MV《Twinkle Twinkle》正式發(fā)布 ；10月27日，參加“SNH48 GROUP x 米娜mina第四屆年度風尚大賞” ；12月20日，隨組合發(fā)行專輯《此刻到永遠》 。

2019年1月19日，參加SNH48第五屆年度金曲大賞演唱會，與劉姝賢、田姝麗共同演唱的歌曲《Battle Cry》獲得星辰組第11名 ；3月22日，隨組合推出第五屆金曲大賞匯報專輯《我們的旅程》 ；4月13日，參加SNH48 GROUP第二屆偶像運動會 ；5月25日，隨組合推出第六屆總選舉專屬投票EP《那年夏天的夢》 ；6月23日，參加的湖南衛(wèi)視娛樂綜藝節(jié)目《天天向上》播出 ；7月27日，參加“新的旅程”SNH48 GROUP第六屆偶像年度人氣總決選，獲得第16名 ；8月23日，其所在組合SNH48獲得“2019 SOBA 韓國頒獎典禮——新韓流海外藝人獎” ；9月17日，隨組合發(fā)行EP《時間的歌》 ；10月15日，參與拍攝的第六屆總選舉星光組匯報MV《時間的歌》正式發(fā)布 ；12月21日，參加SNH48第六屆年度金曲大賞演唱會，與林思意共同演唱的歌曲《瑪利亞》獲得云舸組第3名 。

2020年5月29日，參加的騰訊視頻音樂團體競演節(jié)目《炙熱的我們》播出 ；6月8日，隨組合發(fā)行EP《天晴了》 ；6月15日，參與拍攝的第七屆總選舉投票EP同名主打歌MV《天晴了》發(fā)布 ；8月15日，參加“創(chuàng)造炙熱的青春”SNH48 GROUP第七屆偶像年度人氣總決選，獲得第4名 ；10月19日，隨組合推出第七屆金曲大賞投票EP《F.L.Y》 ；11月5日，參與拍攝的第七屆總選舉星光組匯報MV《別來無恙》正式發(fā)布 ；12月5日，擔任SNH48 Team HII隊長 ；12月25日，與絲芭家族共同演唱的單曲《新年這一刻》及MV發(fā)布 。

2021年1月16日，參加SNH48 GROUP第七屆年度金曲大賞演唱會，與張瓊予共同演唱的歌曲《夜蝶》獲得第35名，隨SNH48 Team HII表演的歌曲《Honor》獲得年度榮耀隊歌 ；2月12日，隨組合參加2021江蘇衛(wèi)視春節(jié)聯(lián)歡晚會，表演歌曲《嗨皮牛耶》 ；5月，以絲芭家族成員的身份加盟東方衛(wèi)視音樂廠牌對抗秀《金曲青春》 ；8月7日，參加“世界的48種可能”SNH48 GROUP第八屆偶像年度人氣總決選，獲得第3名 ；11月12日，參與拍攝的第八屆總選舉星光組匯報MV《花戎》正式發(fā)布 。

沈夢瑤魅惑迷人、盡態(tài)極妍的舞姿體現(xiàn)了較強的舞臺駕馭能力，嗓音甜美的她可以化身溫柔可人的鄰家女孩，也可以演繹特立獨行的乖張少女 。在《炙熱的我們》的首次競演舞臺《你要跳舞嗎？》中，她和SNH48 GROUP的隊友們身穿JK制服，把這首搖滾歌曲演繹成了青春洋溢的歌舞版，還在其中加入了酷炫的熒光棒舞蹈，元氣活力感染全場，舞臺下其他組合也跟隨搖擺，氣氛讓人不禁嘴角上揚，她們的舞臺效果熱情炸裂，非常驚艷 。沈夢瑤與SNH48 GROUP的隊友們身穿粉白短褲表演了打氣歌《Honor》，雙馬尾造型活力滿滿，盡顯元氣少女的活力 。（網(wǎng)易娛樂、金鷹網(wǎng)綜合評）