1995年,于越隨父母去觀看山東省歌舞劇院的演出,結(jié)果迷上了芭蕾舞。就這樣,于越開始了她幾年的跳舞生活。2000年,在一次跳舞中因?yàn)槟_意外受傷,于越不得放棄舞蹈。2004年,于越去了一家模特公司,并在模特比賽中獲得了第一名。憑著自身的表演天賦,于越從此決定要走演員這條路,并毅然報(bào)考了中央戲劇學(xué)院。于越
2012年,于越出席芭莎明星慈善夜10周年慶典活動(dòng),助力主辦方籌集善款來(lái)幫助貧困地區(qū)的兒童。2013年,于越發(fā)起“藝人抵制塵肺”行動(dòng),號(hào)召演員同行關(guān)注健康,抵制塵肺,并向他們義務(wù)講解關(guān)于保護(hù)身體,抵制塵肺的常識(shí)。